من بين سلسلة مطاعم منتشرة في أكثر من 150 بلداً، منها بيغ آيلند وكاراكاس وليما وأدنبرة ونيويورك وسان دييغو وأشبيلية، اختار موقع «فودي هاب» العالمي المختصّ بالطعام مطعماً لبنانياً شعبياً من ضمن نحو 4 آلاف مطعم لجائزة «أطيب سندويش في العالم» للعام 2015، وذلك عن سندويش الشاورما التي يقدّمها لزبائنه.
المكان: مطعم جوزيف في محلّة سنّ الفيل شرق بيروت.. التفاصيل: متوسّط الحجم، لا ألوان وديكورات مبهرة فيه، لا لافتات مرحّبة تلفت النظر، فقط بضع شجيرات صغيرة، وعدد صغير من الطاولات والكراسي الشعبيّة. سيخا الشاورما الدّجاج واللحمة أمام أعين الزبائن، إلّا أنّ تواضع المطعم اللافت لم يمنعه من الوصول إلى العالميّة وفق قاعدة «البساطة تصنع التميّز»، وبات صاحب أطيب سندويش شاورما في العالم قبل أن تبلغ سمعته الآفاق وتتصدّر نشرات الأخبار.
وصفة سريّة
إنّ لسيخ الدجاج هيبة خاصة، إذ أن وصفته السريّة كانت سبب فوزه بالجائزة. يتحلّق حوله عددٌ من العاملين المتخصّصين بالشاورما، لا يأبهون كثيراً لزيّ مميّز، أو لهيئة تليق بالجائزة ة، مجرّد لباس أبيض اللون، يشبه ملابس العاملين في مجال إعداد الطعام في باقي المطاعم في أي مكان، أما مشاهدة إعداد السندويش، فلا تفوّت: رغيف صغير تتناثر فيه قطع الدجاج من حدّ السكين الطويل، وتأتي في وسطه رغم ارتفاع السيخ. قليل من الخسّ المقطّع وكمية غنية من الثوم، ويلفّ الرغيف برشاقة.
تصويت خبراء
وأعلن الموقع الذي يُعنى باكتشاف المأكولات المميّزة وتقييمها، إستناداً إلى آراء شبكة عالمية من الخبراء أسماء الفائزين بجوائز هذا العام عن عدد من الفئات، من ضمنها فئة «أطيب سندويش في العالم» والتي حلّ فيها هذا المطعم بالمرتبة الأولى عن سندويش الشاورما لديه، بعدما طرح خبير الموقع في بيروت أنطوني رحايل إسم هذا المطعم عن هذه الفئة، وصوّت له خبراء من حول العالم.
ونشر «فودي هاب» مقطع فيديو للمطعم الذي يقدّم الشاورما للزبائن منذ أكثر من 20 عاماً، مستفيضاً في وصف سندويشات شاورما الدجاج واللحم التي تذوب في الفم، والتي تعدّ بخبز ساخن وخضار طازجة وطرَطور شهي بنكهة خاصة. وفي وصف رافق الفيديو أشاد الموقع بالمطعم الذي يزدحم يومياً بالناس الجائعين للشاورما، والذي يستحقّ الفوز بالجائزة، وذلك لكونه يقدّم لزبائنه سندويشات عالية الجودة، ومن دون أيّ صلصات إضافية أو تكلّف.
دخول "غينيس"
من جهته، يستعدّ صاحب المطعم المذكور لدخول موسوعة «غينيس» للأرقام القياسية، من بوّابة كونه يقوم بـ”طهي ألذّ سندوتش شاورما في العالم، حيث يقوم بطهي اللحم بشكل بطيء ويضيف إليها بعض الخضروات الطازجة، مما يجعل مذاقها ألذّ وأشهى.. وفي الإنتظار لا يزال المعلّم يستقبل أموال الزبائن المرافقة لطلباتهم: «وحدة شاورما لحمة، بدّي تنين دجاج ووحدة لحمة، بس بلا توم إذا بتريد، وإذا بتريد، بدّي سندويش من اللي ربحت الجائزة، بس بسرعة لو سمحت».