ابتكر علماء من جامعة الأورال الفيدرالية بروسيا أجباناً شبه صلبة وأخرى تحتوي على العفن الأبيض، فيها مواد تحمي الجسم من الخرف والالتهابات، وتقلل خطر الإصابة بأمراض عدة. وقالت يلينا كوفاليوفا، رئيسة الفريق: «ابتكرنا أنواعاً من الجبن مضافاً إليها الأستازانتين والريسفيراترول والبويرارين. وإن تناول 20- 40 غراماً من هذا الجبن يومياً يكفي لتلبية الاحتياج اليومي من الكالسيوم».
ابتكار جبن يقي من الخرف
