أكد باحث واستاذ علوم تغذية مصرى القيمة الغذائية العالية لنبات المن الذي ينبت في الصحراء والمعروف ايضا باسماء الفقع والكمأة والترفاس موضحا ان قيمته الغذائية تتفوق على العديد من الاغذية النباتية والحيوانية، لاحتوائه على 20 بالمئة بروتين و80 بالمئة دهون. وقال الباحث الاستاذ بجامعة الازهر الدكتور محمد سالم في تصريح لوكالة الانباء الكويتية ان هذا النبات المميز المعروف في اللغة العربية الفصحى باسم (الكمأة) وعالميا باسم (الترفاس) وورد ذكره في القرآن الكريم باسم (المن) الذى أنزل على قوم موسى هو نبات ورقى فطرى لذيذ الطعم وعالى القيمة الغذائية. وأكد ان التحليلات الغذائية التى اجراها اثبتت انه يحتوى ايضا على الميلاتونين التى لها تأثير في رفع كفاءة النشاطات النسيولوجية للجسم وان البروتين الذى يحتويه يتضمن الاحماض الامينية الضرورية للانسان بنسب تفوق البروتين القياسى. وأشار الى ان الدهون التى يحتويها الترفاس عبارة عن احماض دهنية غير مشبعة لها دور حيوى في صحة ونشاط الانسان وانه يحتوى على نسب مرتفعة من الحديد والفسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم وهى من العناصر المعدنية الاساسية. وأوضح الدكتور سالم ان النبات يحتوى ايضا على نسب عالية من الزنك والنحاس وهى من العناصر الحيوية المهمة التى يقل وجودها في الخضر والفاكهة كما يحتوى على (التيامين بى 1) و(الريبو فلافين بى 2) وهى من مجموعات فيتامين بى المقوية للاعصاب والمنشطة لعمليات انتاج الطاقة والعمليات الحيوية الاخرى بالجسم. واضاف ان النبات اصبح يزرع في اوروبا ويطلق عليه اكسير الحياه لما يحتويه من مركبات طبيعية لها تأثير بيولوجى مفيد لجسم الانسان مثل الهرمونات الاستيرولية والميلاتونين الطبيعى والتى لها تأثير كبير في رفع كفاءة الفسيولوجية للانسان. واعتبر ان الموطن الاصلى للنبات منطقة سيناء المصرية كما جاء بالقرآن الكريم عندما انزله الله على قوم موسى وانه معروف في هذه المنطقة برائحته القوية المرغوبة وطعمه المميز اللذيذ غير المعتاد مقارنة بالفاكهة والاغذية الاخرى. ودعا الى العمل على التركيز عليه اعلاميا ليكون محصولا تصديريا يحقق عائدا عاليا دون تكاليف تذكر باعتباره ينمو طبيعيا في الصحارى المصرية ويستخدم عالميا. كونا