تتجاوز صناعة الحلوى في اليابان مجرد ارضاء حاسة الذوق, فهي يشكل فني قائم بذاته, يستمتع بجمالياته الناظرون, كما يستمتع بطعمه الذائقون, شريطة ان تكون الفئة الأخيرة من ذوي العيار الثقيل مادياً. ويستطيع صناع الحلوى المميزون في اليابان أن يصنعوا ازهاراً رقيقة, وأشجاراً متنوعة, وطيوراً تبدو وكأنها حقيقية من الحلوى. ويستغرق انجاز منحوتات الحلوى المصنوعة من عجينة الفاصولياء ومسحوق الارز والسكر مالا يقل عن ثلاثة اسابيع للعمل الابداعي الواحد حسب مدى تعقيد التصميم. وإذا خزنت في مكان بارد وجاف فإن تحفة الحلوى الفنية تدوم لعدة أشهر. وقد بدأ فن نحت الحلوى قبل أكثر من 100 عام, عندما كان الصناع يسعون لاجتذاب مزيد من الزبائن لمنتجاتهم من خلال نحتها على شكل ازهار أو قطع زينة للنوافذ. ولاتزال تلك المنحوتات الى يومنا هذا تغري اي شخص يتذوق جمال الفن وحلاوة السكر. لكن تناول وجبة سريعة من الحلوى الجميلة قد يكلفك نحو 400 دولار, لذلك فإن سنجي دومون الذي يعمل في صناعة تلك التماثيل منذ 30 عاما يقول انها للنظر فقط وليست للمذاق. طوكيو ـ البيان
