أكدت مجموعة من العلماء أن المواد الحافظة المستخدمة في المرطبات والآيس كريم وغير ذلك من المواد الغذائية تساهم في منع تسوس الأسنان, فحينما تتفاعل هذه المواد مع مادة الفلور فإنها تمنع التسوس, وهو الكشف الذي يوحي بأهمية اضافة هذه المواد الحافظة لمعاجين الأسنان. فقد قام الباحثون في مركز روتشستر الطبي في نيويورك باجراء دراسة على الفئران, تضمنت البحث في مفعول مادة البنزوات الموجودة في المرطبات والآيس كريم والزبد والفواكه المجففة والمايونيز وغيرها. وقسم الباحثون فئران الاختبار إلى أربع مجموعات أعطيت المجموعة الأولى الفلور فقط والثانية البنزوات فقط والثالثة البنزوات والفلور والرابعة حرمت من الاثنين. في المجموعة الرابعة بدأت النخور تظهر على أسنان الفئران بعد ثلاثة أسابيع بمعدل 16 نخرا. أما المجموعة الأولى التي حصلت على الفلور فقط فتعرضت لما معدله نخران. فيما لم تظهر النخور أبدا على المجموعة التي حصلت على الفلور وجرعات عالية من البنزوات. يذكر ان البنزوات تستخدم للابقاء على الأطعمة خالية من الجراثيم والسموم. وتشكل عادة ما نسبته 1.0-2.0% من الأطعمة. ويقول البروفيسور وليم بوين الذي قاد فريق الدراسة: ان استخدام الفلور في مياه الشرب كان سببا رئيسيا في تراجع معدلات تسوس الأسنان خلال العقدين السابقين. لكنه أضاف: (خلال المدة الزمنية ذاتها ازداد معدل استخدام المواد الحافظة للطعام بنسبة كبيرة) .