يدرك العلماء منذ زمن اهمية فيتامين (ك) في تشكيل بعض بروتينات تخثر الدم, لكن بحثا جديدا اظهر, مؤخرا, ان هذا البروتين يلعب ايضا دورا مهما في بناء العظام والمحافظة على قوة بنيانها.ولذلك يعتقد الباحثون ان بعض الراشدين لا يتناولون كميات كافية من فيتامين ك . واوضح باحثو جامعة هارفارد الذين اجروا الدراسة, ان الحدود الصحية لاستهلاك فيتامين (ك) حددت فيما سبق بـ 65 ميكروجراما للنساء و 80 ميكروجرامات للرجال, لكن الان بعد ان تبينت اهمية هذا الفيتامين في بناء العظام والحفاظ على قوتها, يتعين اعادة النظر في تلك الحدود. واظهرت نتائج الدراسة ان النساء اللاتي يقل معدل استهلاكهن اليومي من فيتامين (ك) عن 109 ميكروجراما يكن اكثر عرضة لكسور الورك من غيرهن بنسبة 30%. واشار الباحثون الى ان الطريقة الافضل للحصول على مزيد من فيتامين (ك) هي تناول المزيد من الخضروات الورقية ذات اللون الاخضر الداكن, كالملفوف والسبانخ والقرنبيط.
