اكدت دراسة امريكية حديثة بأن الرجال من اواسط العمر الذين يتناولون الخضر والفواكه بوفرة يكونون اقل من غيرهم تعرضا لامراض الرئة, وخلصت الدراسة التي نشرت نتائجها في العدد الاخير من مجلة(ثوراكس)الى ان السعة الرئوية او ما يعرف باسم(الحجم الزفيري القسري)عند الاشخاص الذين يتناولون مستويات عالية من فيتامين (اي) و(سي) كان افضل من المعدل القياسي, وربطت الدراسة ايضا بين اكل الخبز وتحسن صحة الرئتين. ويعتقد العلماء ان هذا التأثير ناتج عن خصائص مقاومة الاكسدة التي تتمتع بها الفيتامينات, والتي تساعد على وقاية انسجة الرئة من التأذي. واشارت دراسة اخرى شملت 29 الف مدخن فنلندي نشرت في العدد الاخير من المجلة الدورية الصادرة في الجمعية الامريكية الوطنية لأمراض (السرطان) الى ان خصائص مقاومة الاكسدة مسئولة عن وقاية الرئتين من تطور الاورام الخبيثة, حيث ربط الباحثون بين ارتفاع مستويات فيتامين (اي) في الدم وانخفاض خطر الاصابة بسرطان الرئة بمعدل 19%. لكنهم اشاروا الى انه لم يثبت بعد ان تناول فيتامين (اي) يخفض بشكل مباشر احتمالات الاصابة.