اشارت دراسة بريطانية حديثة الى أن صلصة فول الصويا التي يشيع استخدامها في المطبخ الصيني تساهم بشكل كبير في تخفيض مستويات الكولسترول الضار في الدم, لكن الخبراء حذروا في الوقت نفسه من مستويات الملح المرتفعة الموجودة في صلصة فول الصويا , والتي يمكن ان ترفع ضغط الدم الذي يعتبر بحد ذاته عاملا مساهما في الاصابة بأمراض القلب التاجية. وفي تقرير عن الدراسة نشر في العدد الاخير من مجلة (الطب الباطني) ذكر الباحثون ان بعض انواع فول الصويا تحتوي على كميات كبيرة من مادة (الايسوفلافونات) التي يمكنها أن تخفض مستويات الكولسترول الضار بنسبة 15%. لكن مارك ديفيس, رئيس الجمعية البريطانية للعناية بالاوعية القلبية اشار الى اختلاط الامر على الناس نتيجة المعلومات المشوشة التي تنشر كل يوم عن الحمية الغذائىة والتي تتدخل فيها في بعض الاحيان المصالح التجارية, واضاف انه يجب الانتظار حتى يتم التأكد فيما اذا كان حجم فائدة الصويا يتجاوز مخاطر الملح الموجود فيها.