يبدو ان العلماء قد اكتشفوا بعدا آخر للمقولة القديمة: انت ما تأكل. فقد توصل الباحثون الى ان تغيير توازن بعض الكيماويات في دماغ الانسان عبر تناول وجبات معززة خاصة يمكن ان يزيد من الذكاء , يأتي ذلك بعد تحديدهم للعلاقة بين نوعين من كيماويات الدماغ وحاصل الذكاء. ومن المعروف سابقا ان تركيز مادتي الكولين والاسيتيل اسبرتات في الدماغ عندما يتعرض الانسان لمرض او اصابة في الدماغ. وتبعا للدراسة الجديدة فإن مستويات تركيز هذه الكيماويات في الاشخاص الأصحاء عنصر هام جدا في تباين مستويات حاصل الذكاء. يذكر ان الاسيتيل اسبرتات توجد في الخلايا العصبية فقط ويعتقد انها تمكنها من العمل بالشكل الملائم, بينما يوجد الكولين في اغشية الخلايا العصبية. وعندما يضرر او يموت عدد كبير من الخلايا العصبية, ينخفض مستوى الاسيتيل اسبارتات وبالتالي تطلق الخلايا المتضررة المزيد من الكولين. ويرتبط هذا التغير في المرضى العقليين بفقدان المقدرة على التفكير واثبتت التجربة التي اجريت على 26 متطوعا معافى غير مصابين بأي امراض عقلية او عصبية علاقة وثيقة بين ادائهم في اختبارات حاصل الذكاء ومستوى هذه الكيماويات في ادمغتهم. وكلما زاد مستوى الاسيتيل اسبرتات وانخفض مستوى الكولين كلما ارتفع حاصل ذكائهم. كما بينت التحاليل الاحصائية التي اجريت على نتائج تلك التجارب ان مستويات تركيز هذين المركبين الكيماويين مسؤولة عن 45% من التباين بين نتائج اختبارات الذكاء. ويقول طبيب الاعصاب وليام بروكس من جامعة نيومكسيكو الامريكية الذي اشرف على هذه الدراسة: (عندما بدأنا تجاربنا لم تكن لدينا اية فكرة عن النتائج التي سنحصل عليها, لكننا فوجئنا حقا بما توضح لنا) . ويعتقد ان مستويات الاسيتيل اسبرتات والكولين في الاشخاص الاصحاء تعكس النسبة التي تتلف بها خلاياهم العصبية وكميات الطاقة التي يستهلكها الدماغ لاصلاحها. ويضيف: (اذا ما كان لاحدنا خلايا عصبية صحيحة, لكن دماغه يعاني من الاجهاد في محاولة الابقاء عليها سليمة, فمن الطبيعي الا يكون هذا الانسان متميزا في تحصيله المعرفي) . والاحتمال الآخر الذي يضعه الدكتور بروكس هو ان هاتين المادتين تتدخلان مباشرة في تعزيز او اعاقة وظائف الخلايا العصبية. ويقول دكتور بروكس ان ذلك يعني ببساطة ان بمقدور المرء ان يعزز من مقدرته العقلية وذكائه وذلك بتناول وجبات غذائية خاصة, لكنه على كل حال يريد اجراء المزيد من التجارب لتحديد الاثار الدقيقة لتأثير الاسيتيل اسبارتات والكولين على عمل الخلايا العصبية قبل ان يطلق حكمه الاخير حول الطريقة المحتملة لزيادة ذكاء الانسان عن طريق غذائه. الاغذية قد تؤثر على مستويات الذكاء
