المقادير:
40 مل من الحليب الطازج، 10 غ من لحم السلامي، 160 غ من الكريمة المخفوقة، 8 غ سبانخ، 12 غ نبات الهليون، 8 غ من الصنوبر، 2 غ من الزعفران، 4 غ من نبات الكبر، 60 غ رز الريزوتو كرناروللي، 5 غ من البصل المفروم، 10 مل من الزيت، 3 غ من الثوم، 3 غ جبنة البارميزان.
طريقة التحضير:
اقلي البصل والثوم في مقلاة. وعندما يصبح شفافاً أضيفيه إلى رز الكرناروللي. اطبخيه ثم أضيفي عليه القشدة وجبنة البارميزان. قومي بتسخين الحليب ثم أضيفي نصف كمية السلامي إلى الحليب. امزجيها واجعليها على شكل رغوة. قطّعي الكمية الباقية من السلامي ثم ضعيها في المقلاة، وقومي بقليها حتى تصير مقرمشة، واستعمليها لزينة الطبق.
ضعي في الطبق: السبانخ، نبات الهليون وزينة الريزوتو مع السلامي المقرمش.
تقدمة: مطعم الديوان- دبي