المقادير:
ساق الكراث، جزرتان، بصلة حمراء، قطعة من الزنجبيل، قطعة صغيرة من عشبة الواكامي البحرية، ملعقة كبيرة من الملح، 150 غ من المعكرونة الصينية، 4 شرائح من السمك الجاهز للطهي، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
قطّعي أطراف ساق الكراث وانزعي أوراقها الأولى، اغسليها بنعومة وقطعيها إلى دوائر. قشّري الجزرتين واغسليهما وقطّعيهما بالطول إلى شرائح. قشّري البصل وافرميه ثم قشّري الزنجبيل وقطّعيه إلى شرائح ناعمة. اغسلي عشبة الواكامي البحرية. إذا كانت جافة غمسيها في المياه الباردة لثلاث دقائق – جففيها وقطّعيها إلى شرائح. ضعي في قدر 3 سم من المياه، ثم أضيفي الكراث المقطّع إلى دوائر، الجزر المقطّع، البصل، الزنجبيل وعشبة الوكامي البحرية. دعي الخليط يغلي على نار هادئة، املئي مقلاة عميقة بالماء، أضيفي إليها القليل من الملح ودعيها تغلي. أضيفي إليها المعكرونة الصينية واطهيها بحسب الإرشادات المدوّنة على الغلاف. قسمي المعكرونة على 4 صحون عميقة ساخنة، ثم ضعي في كل صحن شريحة من السمك وأضيفي الحساء والخضار.
تقدمة : مطعم أنيس - فندق انتركونتيننتال دبي- فستيفال سيتي
