المقادير:
480 غ من الاسكالوب، ليمونة معصورة، معجون الزنجبيل والثوم، نبات النانخة 30 غ، 100 غ زبادي، 5 مل من الزيت، ملح حسب الرغبة، 3 حبات من الفلفل الأخضر.
طريقة التحضير:
اخلطي قطعتين من عجينة الزنجبيل والثوم والإسكالوب مع مسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون والملح. اخلطي المكونات جيداً ثم انقعيها لمدة ساعة في وعاء آخر. أضيفي مزيجاً من ملعقة اللبن الرائب والملح والزنجبيل والثوم، ومسحوق الفلفل الحار الأحمر وعصير الليمون، مع نبات النانخة. ضعي متبل الاسكالوب في وعاء آخر وانقعيه في الخليط لمدة ساعتين. ضعي مكعبات الخليط في الإسكالوب في سيخ واطهي في فرن التندوري ثم قدميه ساخناً مع الصلصة.
تقدمة مطعم سواد – الفجيرة