العصملية

المقادير:
200 غ عجينة الكنافة الخشنة، سمنة نباتية 20 غ، 200 غ قشطة طازجة، 10 غ فستق حلبي مطحون، 500 غ سكر، 400 غ ماء، 10 غ عصير ليمون حامض، 10 غ ماء الزهر، 10 غ ماء الورد.

 

طريقة التحضير:
لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار. عندما يبدأ المزيج بالغليان يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد. يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد. في هذه الأثناء نقوم بتذويب السمنة على النار، ونضيفها فوق عجينة الكنافة نخلط المواد، نأتي بصينيتين نضع الكنافة بتساوٍ ونفرد، توضع في الفرن 180 درجة حتى 12 دقيقة حتى تأخذ اللون الأشقر. في صينية التقديم، نضع الطبقة الأولى من الكنافة المشبعة بالقطر وننثر القشطة ثم نقوم بوضع الطبقة الثانية من الكنافة تزين بالفستق الحلبي وتقدم باردة.

 

تقدمة: مطعم أوتار- جراند حياة