إن منتجات الأغذية العضوية والطبيعية لم تعد بدعة، بل اختيار عصري ينبع من أهميته القصوى في إدارة التغذية.. الأمر الذي تزداد أهميته في الشرق الأوسط بالذات عند الأخذ في الاعتبار المعدلات المرتفعة من أمراض العصر مثل البدانة وارتفاع الضغط والأزمات القلبية والسرطان، الأمر الذي يؤدي إلي ارتفاع فواتير الرعاية الصحية الباهظة.. فالنسبة العالية من مضادات الأكسدة في منتجات الأغذية العضوية تتيح لهذه المنتجات القدرة على تجنب مخاطر أمراض العصر. خاصة وأن دولة الإمارات لها مشاركات قوية في معارض الأغذية العضوية والتي تعتبر ترسيخاً للمبادرة المحلية في ترويج الأغذية العضوية.. كمـا تجدر الإشارة أن سوق الأغذية العضوية ينمو بمعدل يتراوح بين 20 و 25% سنوياً.. «الحواس الخمس» استطلع موضوع الإقبال على الأغذية العضوية مع مجموعة من الشباب الذين أوضحوا أن سوق الأغذية العضوية والطبيعية المتسارع النمو بات في بؤرة الاهتمام
زراعتها تعتمد على عمالة كثيفة :
يستغرب يوسف الهرمودي (موظف) من أسعار الأغذية العضوية التي تتميز بأنها باهظة جدا.. موضحا تعتمد زراعة الأغذية العضوية على عمالة كثيفة بعكس الزراعات التقليدية، ولهذا السبب تكون أكثر تكلفة.
كما أن إنتاجيتها من المحاصيل قليلة بعكس الزراعة التقليدية، هذا سبب آخر لفرق السعر.. والملاحظ أن غالبية الدول تشهد إقبالاً كبيراً واهتمامات خاصة بالأغذية العضوية التي تنتج بشكل طبيعي، كما عكفت كثيرات من ربات المنازل على زراعة أنواع مختلفة من الخضراوات في حدائق المنازل طلباً للأغذية العضوية.. ويردف الهرمودي: وعلى الرغم من كون المواد الغذائية العضوية جديدة نسبيا مقارنةً مع القطاعات التقليدية، إلا أنه يتزايد الإقبال عليها في منطقة الشرق الأوسط وجميع أنحاء العالم باعتبارها نتاج الطبيعة والمناخ الاستثنائي.. ومما لاشك فيه أن للأطعمة العضوية أهمية خاصة باعتبارها مجالا جديدا لاسيما في زمن تسيطر عليه المأكولات السريعة والوجبات الخفيفة، خاصة وأننا نشهد تحولا مطردا على المستوى العالمي تجاه الأغذية العضوية.
معايير السلامة الغذائية
ويوضح عمر محمد الطاهري (موظف) أن الأغذية العضوية تختلف عن التقليدية وذلك من نواحي عدة هي التغذية، والجودة، والذوق، والكُلف وغيرها من العوامل.. وبمعرفتي حول هذا الموضوع فإن كلمة «العضوية» تدلل على الطريقة التي اتبعها المزارعون في عملية النمو ومعالجة المنتجات الزراعية، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب ومنتجات الألبان واللحوم.. وقد تم تصميم ممارسات الزراعة العضوية لتشجيع المحافظة على التربة والمياه والحد من التلوث.. فالمزارعون الذين يقومون بزراعة المنتجات العضوية واللحوم لا يستخدمون الأساليب التقليدية للتسميد، أو السيطرة على الأعشاب الضارة أو منع الأمراض في الحيوانات.. مشيرا إلى أن الأغذية العضوية تلبي نوعية ومعايير السلامة بدلاً من استخدام قاتلات الأعشاب الضارة الكيميائية، يقوم مزارعو المنتجات العضوية باتباع سلوك الدورات الزراعية المتطورة بنشر السماد الطبيعي أو النشارة.
أغذية تبعثُ على التفـاؤل
أمـا حسين الأنصـــاري (موظف) فيقول: شخصيـا جربتُ تناول الأغذية العضوية ولاحظتُ فرقاً بين طعم الأغذية غير العضوية والأغذية العضوية.. فيما أوضح البعض أنهم لم يجدوا أي فرق! لكن هناك أيضا مساوئ لهذا النوع من الغذاء فالأغذية العضوية عموما أكثر تكلفة من نظيراتها التقليدية.. والجميل حول موضوع الأغذية العضوية هو دراسة علمية أوضحت أنه بمجرد شراء الأغذية العضوية التي لم تستخدم أية مواد كيماوية في إنتاجها تزيد من الشعور بالراحة، كما أنها تبعث على التفاؤل والاطمئنان، كما أن مجرد شراء الأغذية العضوية يمكن أن يبعث على التفاؤل، وبينَ أحد خبراء التغذية أن الأشخاص يشعرون بأن الأغذية العضوية يمكنها تحسين الصحة العاطفية والعقلية بما يزيد من إحساسهم بالتحسن والتفاؤل، عندما يختارون الطعام الذي يعتقدون أنه صحي.
بـاهظ الثمن
علي حسين المـــازم (موظف) يقول: بصراحة، قرأتُ حول هذا الموضوع، علمياً ليس من دراسات تثبتُ بأن الزارعة العضوية تحتوي على فيتامينات أكثر من الزراعة الكيميائية أو أنها تُغذي أكثر.. لكن المؤكد هو أن الأغذية العضوية صحية وخالية من الترسبات السامة الموجودة في الأغذية الكيميائية، لاسيما وأن هناك دراسات أظهرت أن بعض إنتاج المزروعات التقليدية تحتوي على مستويات أعلى من بقايا المبيدات الزراعية من غيرها. مضيفا : وقد يتفق معي الغالبية بـأن صحة الجسم لا تعتمد على تناول الطعام العضوي فقط، لأنه يعتبر باهظ الثمن بالنسبة للبعض.. إذاً فمن المنطق أن يكون هناك توازن في الطعام ما بين تناول الخضار والفواكه واللحوم.. فنمط الحياة هو ما يحدد مدى صحة المرء.
الحد من المبيدات الحشرية
ويُشير مروان حميد المري (طالب جامعي) إلى أن الزراعة العضوية لا تستخدم مبيدات الحشائش أو المبيدات الحشرية، ووسائل التحكم أو القضاء على الأعشاب الضارة والآفات الكيميائية والصناعية.. ومن جانب آخر فـإن بعض الناس يعكف على شراء الأغذية العضوية لأسباب بيئية.. مُضيفـا: أحرصُ وعائلتي على شراء الأغذية العضوية للحد من التعرض لمخلفات المبيدات عليها.. وهذا ما يتفق عليه معظم الخبراء، بـأن كمية المبيدات الموجودة في الفاكهة والخُضراوات يشكل خطراً صحياً صغيرة جداً.
مســألة ذوق
أمير عبدالله (طالب جامعـــي) يبدي تعليقه حول هذا الموضوع قائلا : شخصيا أرى أن مسألة الإقبال على الأغذية العضوية من غيرها يرجع للذوق الشخصي أو الذاتــي، ولكن سواء كان اختيارنا لصالح الأغذية العضوية أو غيرها فإن الأمر المهم هو العثور على المواد الغذائية الطازجة المتاحة، فذلك يشكل أكبر أثر على الذوق، مُوضحا أن الأغذية العضوية ذات كلفة أكثر من المنتجات الغذائية التقليدية، وارتفاع أسعارهـا يرجع إلى الممارسات الزراعية الأكثر كلفة.
نوع من التشكيك
لم يجرب الإعلامي أحمد الغفلي الأغذية العضوية ولكنه يأمل تجربتها، قائلا: وما الذي يضمن أن تكون هذه هي نفسها الأغذية العضوية، هل سيكون هناك نوع من التلاعب من قِبَل الجهة التي تبيع هذه المنتجات؟