التشكيك في أوساط الصناعات الغذائية أدى إلى انتشار حميات مختلفة من نباتية وغيرها كضمانة لتوازن غذائي سليم إلا أن هذه الممارسات قد تصل إلى حد الهوس وما يعرف بالأرثوريكسيا.

أكل الفاكهة

ويوضح باتريك دونو أستاذ علم النفس الثقافي «أكل الفاكهة فقط بعد قطفها بأقل من دقيقة وتناول وجبات صغيرة مع مكملات غذائية.. هوس الأكل الصحي أو ما يعرف بالأورثوريكسيا مسجون في قواعد فرضها على نفسه».

وهو قدر نسبة اتباع هذا النمط في فرنسا بـ 2 إلى 3٪ وقد اعتمدت تسمية «أورثوريكسيا» (شهية صحية في اليونانية القديمة) في التسعينيات في الولايات المتحدة.

تحول ثقافي

وقال باتريك دونو: «نشهد تحولاً ثقافياً للتغذية يدفعنا إلى التشكيك بشكل أساسي في ما نتناوله من أطعمة بسبب البعد القائم بين المنتج والمستهلك فيما يعطي المستهلك السلطة إلى مؤسسات بعيدة للإشراف على نوعية هذه الأطعمة وبسبب أزمات غذائية».