أفاد باحثون في جامعة أدنبرة البريطانية، أنهم تمكنوا من اكتشاف جذور الحميات الغذائية، وهي عبارة عن بروتينات.
ونقلت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، عن الباحثين، قولهم إنهم اكتشفوا بروتينات تحاكي طعم وقوام الدهون، بشكل تام، الأمر الذي سيسمح لمصنعي الطعام وموردي الأغذية باستخدام تلك البروتينات، لتحل محل الدهون، حينئذ لن تفقد أيٌّ من المنتجات الغذائية جودتها ومذاقها الذي اعتدناه.