أفاد خبراء بريطانيون أن حفظ الخضر والفواكه في الثلاجة قد يؤدي إلى فقدان فوائدها الصحية. حيث انها تبقى حية حتى بعد قطفها.

ووضع الفواكه في مناخ ثابت نسبيا، كثلاجات السوبرماركت، معرضة للضوء على مدار 24 ساعة، يؤدي إلى عدم وصولها إلى المستويات الصحية للمواد الكيميائية. ويكمن الحل في وجوب حفظها في الثلاجة في دورة واحدة من النهار والليل، وتحديد مواعيد طبخها من أجل الحصول على قيمتها الغذائية.