أظهرت دراسة علمية أميركية حديثة أن تناول الفلفل الحار بمعدلات معتدلة قد يساعد على حرق السعرات الحرارية ويقلل الشهية، خاصة لدى الأشخاص غير المعتادين على تناوله.
وشملت الدراسة 25 شخصاً من ذوي الوزن الطبيعي، فتضمنت 13 من محبي الأطعمة الحريفة و12 من غير المعتادين على تناولها، وقام الباحثون برش مسحوق الفلفل الحار على الطعام ستة أسابيع، بمعدل 1,8 غرام ثم بمعدل 0,3 غرام يومياً. ولاحظ الباحثون أن مادة «كابسيسين» التي تمنح الفلفل الطعم اللاذع رفعت درجة حرارة الجسم أثناء فترة الهضم بالنسبة لجميع المشاركين.