تفقد سمو الشيخ ماجد بن محمد بن راشد آل مكتوم، رئيس هيئة دبي للثقافة والفنون، أمس، مقر بطولة دبي العالمية للضيافة في مركز دبي التجاري العالمي، التي تُقام بتنظيم من ضيافة قصر زعبيل بالتعاون مع الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة وجمعية الإمارات للطهي، ورافق أحمد بن حارب، رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة، وأعضاء اللجنة العليا في البطولة سموه في جولة شملت كافة الأجنحة المشاركة في البطولة والتي تمثل مختلف الجمعيات الرسمية والأهلية من مختلف إمارات الدولة، اطلع خلالها على ما حطمته الإمارة من أرقام قياسية في "غينيس" إضافة إلى أنشطة البطولة ومواهب المواطنات المشاركات.
وتجول سموه، في أروقة القرية التراثية التي اجتذبت أعداداً هائلة من الزوار الذين استمتعوا بأنشطتها المقسمة إلى عدة بيئات وهي البحرية والبرية والبادية، مثل المجلس والحناء والحرف اليدوية والعروض الفلكلورية وأواني الطهي الإماراتية التراثية، كما لمس سموه اهتمام البطولة الكبير ودورها الفعال في دعم وتحفيز فرق الفنون الشعبية، والتزامها بالحفاظ على الهوية الوطنية، تلك القضية التي تعدها البطولة التزاماً وطنياً ودينياً وتاريخياً.
أثر رائع
ثم اطلع سموه على الأرقام الجديدة التي حققتها الإمارة، أول من أمس، في "غينيس" وهي: أكبر طبق عصيدة دجاج في العالم، وأكبر كمية مخلل خضراوات في العالم، بالإضافة إلى أكبر لوحة شوكولاته بيضاء تشكل شعار "اكسبو 2020" في العالم، بمساحة تبلغ 400 متر مربع، وطول 20 متراً ومثلها عرضاً.
وكان لزيارة سموه أثر رائع في نفوس المشاركين والمشاركات في البطولة، حيث تحدث إليهم واطلع على منتوجاتهم كما التقط العديد من الصور التذكارية معهم وأبدى إعجابه الكبير بأفكارهم ومواهبهم الإبداعية والاستثنائية، وفي هذا الإطار قالت أم محمد وهي إحدى المشاركات في البطولة: أصنع كافة أنواع البخور التقليدية ولم أفكر يوماً في عرضها أو بيعها لأن رغبات الناس تتجه نحو الماركات العالميـة المعروفـة، ولكن ثناء سموه على منتوجاتي ولد في داخلي حماساً للعمل، وأشعرني بأن هناك من يقدر التراث ويعرف قيمته الحقيقية.
أما أم سالم فقالت: زيارة ماجد بن محمد رفعت معنوياتي وثقتي بمنتجاتنا المحلية، كما أن البطولة بمثابة ملتقى وطني لجميع أبناء الدولة أتاح لنا فرصة التعارف وتبادل الخبرات والاطلاع على تراثنا بكل عناصره.
لبنة أساسية
وقالت مريم الشحي، رئيسة مفوضية مرشدات رأس الخيمة ومنسقة البطولة لجمعيات رأس الخيمة: المواطن لدى دولتنا وقادتنا هو اللبنة الأساسية للنمو الذي يتطلعون إليه، وقد علمت الدولة أبناءها أن العلاقة ما بين القيادة والشعب هي علاقة ترابط دائمة واهتمام متتابع بكل تفاصيل حياتهم. وأضافت: البطولة عمل مهيب تطلب جهوداً جبارة، فتجمع إمارات الدولة تحت سقف ضيافة قصر زعبيل لم يكن أمر سهلاً..
فضلاً عن أنها مؤشر على أن تراثنا لا يزال بخير، وإماراتنا لا تزال محتفظة بأصالتها وأكلاتها الشعبية الرائعة التي للأسف بدأنا نفتقدها في المطاعم..
حيث توجد على أرض الدولة جميع المطاعم والمطابخ العالمية باستثناء المطعم الإماراتي، ولكن هذه البطولة التي تتغنى بماضينا الجميل وتقدم للعالم أبناءها وبناتها الموهوبين ستساهم في زيادة الوعي الدولي بجانب مهم من تراثنا وذلك عبر التعريف بأهم الأطباق الشعبية المتوارثة وحمايتها من الاندثار كونها تعكس جانباً من تاريخنا وثقافتنا.
دينامو البطولة
استطلاع آراء المواطنات حول البطولة قادنا إلى التعمق في شخصية أحمد بن حارب، رئيس البطولة العالمية للضيافة، أو "دينامو" البطولة، حيث أثنت المشاركات على اهتمامه الكبير بأدق التفاصيل وحرصه على توفير جميع سبل الراحة احتراماً لفضل النساء على جميع جوانب الثقافة الإماراتية وتكريماً للمرأة الإماراتية وعرفاناً بدورها الريادي في صون التراث الفريد للدولة عبر العصور.
نجاح ابن حارب لم يتحقق من وراء الجدران، ومحبة المشاركين له نابعة من تواصله معهم بشفافية وحس إنساني، فضلاً عن أنه رجل إعلام بامتياز وذو تنوع معرفي مدهش، وصحيح أن الإنسان مفطور على حب الثناء، ولكن ابن حارب يعمل بجد ليمتدح العالم دولتنا الغالية.
طاولة «اكسبو» للأعراس
جذبت طاولة اكسبو 2020 للأعراس والحفلات أنظار زوار البطولة، لا سيما أنها فكرة إبداعية غير مألوفة، حيث تم اقتباس ألوان المفارش وزينتها من اللونين الأبيض والأزرق، كما استخدمت شعارات اكسبو 2020 لتضفي مزيداً من التألق على اكسسوارات المفارش..
وليس هذا وحسب بل تم استبدال الورود التي توضع عادة في وسط الطاولة شكلاً من أشكال الزينة، بمجسم لبرج العرب وشعار اكسبو 2020 دعماً لاستضافة دبي لهذا الحدث العالمي. كما تم عرض نموذج لزي المشرفات على القاعة، يتكون من فستان أسود مطرز بشعار اكسبو 2020، وقميص مقلم باللونين الأبيض والازرق ووشاح فاخر يحمل تدرجات لون شعار الحدث.
مشاركات: باب رزق يغذي خبرات الكوادر الوطنية
رصدنا بعض ردود الأفعال حول المبادرة النوعية التي أطلقتها البطولة بهدف تحفيز الكوادر الوطنية على المشاركة والتفاعل وإثراء قطاع الضيافة، ورعاية المواهب الفائزة في فئة المنتجات الإماراتية المحلية والإبداعية، بالتعاون مع مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، وبلدية دبي، وهيئة دبي للثقافة والفنون، و"أسواق" وجمعية الاتحاد التعاونية، لتشجيع المشاركين الإماراتيين على بدء مشاريعهم الخاصة..
وفي هذا الإطار قالت المشاركة سلوى أحمد: ما وفرته لنا البطولة من مساحة العمل والمعدات والأدوات اللازمة والتي تتماشى مع معايير وقواعد الضيافة الدولية، أثلج صدورنا وأشعرنا بمدى اهتمام قادتنا بنا وحرصهم على إحياء التراث، وبالنسبة لي فقد ساهمت البطولة في تطوير خبرتي كثيراً بسبب اعتمادها على الخبراء وأصحاب الكفاءات.
بينما أثنت آمنة راشد الفائزة بفئة المأكولات المنزلية، على جهود مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، وقالت: كان هدفي من المشاركة في البطولة الانطلاق نحو السوق المحلي والكشف عن مهاراتي الخاصة في مجال تصنيع الحلويات بطرق مبتكرة،..
ولكن بعد أن أعلنت البطولة عن تعاونها مع مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، وتقديمها لكافة التسهيلات اللازمة لتمكين رواد الأعمال من التركيز والمضي بمشاريعهم الخاصة في السوق المحلي والعالمي في المستقبل، بالإضافة إلى تقديمها للخدمات والأدوات التدريبية والرخصة التجارية المعفاة من الرسوم الجمركية لمدة ثلاث سنوات وفقاً للقوانين الحكومية..
وإعفائنا من رسوم العضوية في غرفة تجارة وصناعة دبي، ومساعدة جميع الأعضاء في مشاريعهم المتعلقة بالضيافة، من خلال إقامة تدريب خاص للفائزين ومنحهم شهادات مهنية، أصبحت طموحاتي أكبر، وبدأت أفكر بتحويل مطبخي إلى مطبخ تجاري.
أما حمدة جاسم، فعدت هذه المبادرة باب رزق لها ولغيرها من الإماراتيات اللواتي لم يتمكن من إكمال دراستهن، وقالت: عرض جمعية الاتحاد التعاونية، ومركز "أسواق" لمنتوجاتنا ومساعدتنا على بيع الأطباق والأعمال اليدوية بالمجان يرفع ثقة المستهلكين بالمنتج المحلي ويشجع الشباب والأسر على الانطلاق نحو عالم المال والأعمال، كما يتيح أمام النساء فرص عمل تمكنهن من كسب رزقهن بأيديهن والمساهمة في تحسين أوضاعهن المعيشية.
مصداقية وشفافية
شددت المشاركات على مصداقية البطولة وشفافيتها، وعدم انحيازها لإمارة دون أخرى، أو لمتسابقة دون أخرى، وهنا لا بد أن ننوه لتأكيد أحمد بن حارب رئيس بطولة دبي الدولية للضيافة على عدل البطولة المطلق، فقد بلغ عدد المشاركين في فئة المأكولات المنزلية نحو 154 مشاركاً، ووصل عدد المشاركين إلى 231 في فئة المحترفين والهواة، ونحو 360 مشاركاً في فئة المنتجات والإبداعات المحلية، ومجموعهم 745 مشاركاً، بحيث تم اختيار نحو 106 مشتركين من كل إمارة.