يستضيف معرض الشارقة الدولي للكتاب، الذي يقام خلال الفترة من 1 حتى 11 نوفمبر المقبل في مركز إكسبو الشارقة، عدداً من أشهر الطهاة في العالم، من الحائزين على نجوم ميشلان وحملة الأرقام القياسية، والقادمين من الهند، وكندا، والمملكة المتحدة، ومصر، والأردن، والمغرب.
وسيعرض الطهاة المشاركون في برنامج «فعاليات ركن الطهي»، مهاراتهم الإبداعية في فن الطهي لجمهور المعرض وزواره على مدار 11 يوماً، يقدمون خلالها سلسلة من العروض الحية، ويشاركون تجاربهم وخبراتهم مع الجمهور والزوار، إضافة إلى توقيع كتبهم المختلفة في فنون الطهي.
ويستضيف المعرض في دورته هذا العام طهاة من شبه القارة الهندية، أولهم الشيف راج كاليش، المعروف ببرنامجه «تيست أوف كيرلا» للطهي، الذي يُقدّم فيه مطبخ ولاية كيرلا الواقعة جنوب الهند.
ويشارك في المعرض أيضاً، الطاهية ميرا مانيك، التي حملت على عاتقها مهمة تعريف من لا يحيطون علماً بالمطبخ الهندي بأنه لا يحتوي فقط على أطباق يطغى عليها طعم التوابل القوية، بل يضم أطباقاً عديدة أخرى.
أما الشيف الهندي دامو الملقّب بـ«الدكتور شيف»، فهو أول شيف هندي يحمل درجة الدكتوراه في «إدارة الفنادق وتقنية تقديم الطعام»، حيث حقق ثلاثة أرقام قياسية في «سجل غينيس للأرقام القياسية» في مجال الطهي، وهو من أشهر الطهاة بين الجالية المالايالية جنوبي الهند.
ومن كندا، يستضيف معرض الشارقة للكتاب الطاهية التايلاندية الأصل بالين تشونغتشيتانت، التي تعلمت الطهي في مدرسة «لو كوردون بلو» للطهي في مدينة سان فرانسيسكو بالولايات المتحدة، حيث تخصصت بأساليب الطهي الفرنسي الكلاسيكي.
ويحل الشيف السويدي نكلاس إيسكستيد، أحد أشهر الطهاة وصناع موضة المطابخ في العالم المعاصر، ضيفاً مميزاً على المعرض، ليأخذ زوار المعرض في جولة مميزة عن المطبخ الإسكندنافي المبتكر في العالم.
وسيكون الزوار على موعد مع الطاهية المغربية خولة عيسان التي سافرت إلى أكثر من 600 جزيرة في جميع أنحاء العالم، واستوحت منها العديد من المأكولات المختلفة.أما الطاهية الأردنية ميسون أبو شقرة.
فتعد رائدة صناعة الحلويات الشهية، والتي تضم في مكوناتها الفواكه والشوكولاته، وهو ما أكسبها محبة ومتابعة الصغار والكبار. ومن الأردن أيضاً تشارك الطاهية دعد أبو جابر التي تمتلك موهبة استثنائية في الطهي. أما الشيف عبد السميع الشربيني.
فقد تعلم مهارات الطبخ على يدي والده الذي كان يعمل كبيراً للطهاة بنادي ضباط القوات المسلحة في حي الزمالك بالقاهرة، وسافر إلى ألمانيا للعمل في نفس المجال، قبل أن يعود إلى مصر ويعمل رئيساً لقسم الطهاة في فندق سميراميس هيلتون.