قالت الشيف خلود عتيق: خصصنا حلقة تتناسب مع «عام الخير» وفيها نبين كيفية استخدام المكونات الموجودة في المنزل، لأجل تحضير وجبة متكاملة، يمكن لربة المنزل أن تقدمها للمحتاجين.
كما تحدثت الشيف خلود خلال لقاء إعلامي أقيم أخيراً في تلفزيون أبوظبي، عن جديد برنامجها «سراريد خلود» والذي سيعرض بدورته السادسة على شبكة قنوات أبوظبي، خلال شهر رمضان المقبل. وأشارت إلى استضافتها لأبناء الشهداء خلال اليوم الأول من العيد.
قالت خلود عتيق: هذه السنة اعتمدنا ثلاث طبخات أساسية وهي البداية والرئيسي والحلو، إلى جانب ركن جديد خاص بالمخبوزات. وأوضحت: في هذا الركن سنحضر بعض المخبوزات مثل «الكوروسان» و«الملفيه» وأبين الخمائر المناسبة ودرجات الحرارة وبدائل بعض المكونات.
كما أشارت إلى ركن خاص بأساسيات الطبخ، وأصوله إلى جانب الحلقات الاستثنائية. وطريقة تغليف الطعام وخاصة مع تبادل الزيارات وقت الإفطار في شهر رمضان.
وأشارت إلى أنها خلال البرنامج ستحضر وجبات كان الناس يعتمدون عليها في الإمارات خلال فترة السبعينات والثمانينات من القرن الماضي.
وقالت: أقدم مدرستي في الطبخ وأحاول التغير لكن من دون إلغاء الهوية. وأضافت: أكلنا معروف ولهذا من الممكن أن أغير في شكل الطعام وطريقة تقديمه. وأكدت أنها لا تضع نفسها في منافسة مع أي أحد. وفسرت لكل واحد ما يميزه.
طهاة
أوضحت الشيف خلود: يشاركني في الدورة الجديدة أهم الطهاة في العالم العربي مثل محمد أورفلي، علاء الشربيني، جو برزة، وآخرين. إلى جانب مشاركة حرم السفير الأميركي في حلقة من الحلقات.
وخلود التي تستقبل كل أسبوع اثنين من «الشفية» قالت سيكون لهما الخيار في تقديم ما يريانه مناسباً، وأشارت إلى أنه تمت استضافتها من قبل في مهرجانات الطبخ الهندي، وفسرت: قدمت هناك عرضاً للمرة الأولى للأكل الإماراتي، صحيح أنه لدينا أشياء متشابهة ولكنهم تفاجأوا ببعض الأصناف مثل «المضروبة» وخبز الخمير والرقاق. ورأت خلود أن أصناف المأكولات متشابهة في العالم، ولكن يجرى عليها بعض التغيير.