اكتشف باحثون في جامعة برانديز الأميركية، أن دقيق البُن، يحتوي على تراكيز مرتفعة من حمض الكلوروجينيك المضاد للأكسدة، مقارنة بالقهوة العادية.
وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، أن مشروب القهوة غني بمضاد للأكسدة، ما يساعد على تعديل عملية التمثيل الغذائي للسكر، والسيطرة على ضغط الدم وأمراض القلب والسرطان.
وقد كشف الباحثون أخيراً، أنه يمكن الحصول على جميع المزايا ونكهة المشروب المفضل لديك، ولكن على صورة طحين أو دقيق، حيث إن خبز حبوب القهوة لفترة أقصر (حوالي 10 دقائق)، وعند درجات حرارة منخفضة .