وجد باحثون في الجامعة النرويجية للعلوم والتكنولوجيا، بالتعاون مع كلية لندن الإمبراطورية، أن تناول عصيدة الشوفان كوجبة إفطار يمكن أن يساهم في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية أن الباحثين وجدوا أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف، خاصة الحبوب، تساهم في تخفيض فرص الإصابة بالمرض لحوالي الخُمس.
وأوضح الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 26 غراماً من الألياف بصورة يومية، مقارنة بمن يتناولون أقل من 19 غراماً، حظوا بنسبة منخفضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني، بحوالي 18%، وتوجد الألياف في أطعمة كالشوفان، والحبوب الكاملة كالأرز البني.