أفادت دراسة يابانية أن التراجع في قدرة الإنسان على التذوق عند تقدمه في السن ترجع للتراجع الحاصل في الصحة ككل، لذلك اقترح الباحثون تناول أولئك الأشخاص أطعمة يضاف إليها ما يدعى بطعم الـ«أومامي».
وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية أن الأومامي هو أحد المذاقات الأساسية الخمسة إلى جانب الحلو، الحامض، المر والمالح. وكلمة أومامي مستعارة من الكلمة اليابانية التي تعني «طعم لاذع لطيف».