أعلن باحثون في معهد بحوث الأغذية البريطاني أن عصارة الدجاج النيئ تطلق الجراثيم المسؤولة عن التسمم الغذائي، لأنها بيئة مناسبة لتكاثرها. وذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية أن الباحثين وجدوا أن عصارة الدجاج غير المطهو مرتع لتكاثر وتعزيز نوع البكتيريا السامة التي توجد عادة في الأطعمة المختلفة.
ولفتت الدراسة الأخيرة الأنظار إلى ضرورة تنظيف الأسطح خلال طهو وتحضير الطعام، وأهمية ذلك.
