تحتوي مجموعة فيتامينات «ب» على أنواع عديدة من الفيتامينات، تعمل بشكل جماعي أو فردي داخل الخلايا لأداء وظائف متنوعة، منها تحسين أداء الجهاز العصبي والقلب، والتمثيل الغذائي (ينظر إليها على أنها محرك ومحفز هذه العملية في الجسم) وأيضاً الهضم. وهناك، طبقاً لتقرير نشره، أمس، موقع 24 إلالكتروني في الامارات، أطعمة تشتهر بأنها مصادر جيدة لأنواع معينة من فيتامينات «ب»، ومن أبرزها:
تعد الخضراوات الورقية الداكنة والحبوب الكاملة والبازلاء الخضراء والعدس، وكذا المكسرات واللوز، من أهم مصادر فيتامين «ب1»، الذي يعتمد الجسم عليه في تنظيم الشهية والقيام بالتمثيل الغذائي.
ويوجد فيتامين «ب2»، الذي يؤشر إلى صحة الجلد، في منتجات .. وفي الهليون والسبانخ والدجاج والسمك والبيض والحبوب.
وأما فيتامين «ب3»، الذي يعزز وظائف الجهاز العصبي ويساعد على تنظيم عمل القلب والأوعية الدموية، فيتوفر في الدجاج والديك الرومي وسمك السلمون والتونة والبقول والفول السوداني والقمح الكامل. كما تصنف الخضراوات الورقية، على أنها من أفضل مصادر فيتامين «ب5» أو حمض الفوليك، المقوي لخلايا الدم الحمراء ووظائف الجهاز العصبي.
ومن أشهر الأطعمة التي تحتوي على فيتامين «ب6»، البطاطس والبطاطا الحلوة والموز والحبوب الكاملة. وبالنسبة لفيتامين «ب12». فيوجد بكثرة في سرطان البحر والمحار وبلح البحر ولحم البقر.
ويعد الكبد من أغنى الأطعمة بفيتامين «ب7». ويلعب دوراً حيوياً في عملية التمثيل الغذائي.