ذاع صيت نوع من الأجبان في أوساط الحميات الغذائية أخيرا، وذلك لقدرتها على خفض الوزن، ليتم تصنيفها كأحد الأغذية «الخارقة». وزادت نسبة مبيعات جبنة «كوارك» بنحو 40%، ولقد أنفق البريطانيون نحو 8.5 ملايين جنيه استرليني لشرائها خلال العام الجاري.
كما تحتوي جبنة «كوارك» حسب صحيفة «ديلي ميل » البريطانية على نسب منخفضة من الملح والسكر، إلا أنها بالمقابل غنية بالبروتين. ولقد تم الترويج للجبنة تلك كنوع من الأطعمة الخالية فعليا من الدهون، كما انتشر بيع هذا المنتج بين أوساط النجوم والمشاهير، بمن فيهم جينيفر لوبيز، وكارول ميدلتون.