لا تكاد خرائط القنوات الفضائية خلال شهر رمضان تخلو من برامج الطهي التي تلقى عادة نسبة مشاهدة جيدة لقدرتها على تقديم أنواع مختلفة من الوجبات العربية والأجنبية، وقدرتها على منح المرأة أفكاراً جديدة يمكن أن تساعدها في إعداد مائدتها خلال رمضان.
النجاح الذي حققته هذه البرامج كان كفيلاً بإشعال المنافسة بين الفضائيات للحصول على أحد البرامج المتخصصة بالطهي، إما شراءً أو إنتاجاً، الأمر الذي حول مقدمي هذه البرامج الى نجوم اصبح لديهم القدرة على منافسة نجوم الدراما مثل منال العالم وأسامة وخلود عتيق، ورغم أن معظم برامج الطهي تعد »واحدة« في شكلها العام من حيث قيام الشيف بعمل وجبة متكاملة أثناء الحلقة يتلقى اتصالات من المشاهدين، إلا أن شخصية الشيف وما يتمتع به من كاريزما هي التي تحدد وضعه بين منافسيه، كما أن للقناة دوراً كبيراً في إبراز شخصية الشيف من خلال الديكور الجذاب وطاقم البرنامج المحترف الذي يستند إليه الشيف خلال التقديم.
لهجات
بلهجات متعددة تطل برامج الطهي خلال رمضان الحالي ليبدو برنامج »سفرة عامرة« الذي يعرضه تلفزيون دبي، واحداً من أبرزها، لكونه لا يعتمد على طاه محدد، وإنما يسعى الى التنويع بين الطهاة المشاركين فيه، ففي كل حلقة من حلقاته التي تقدمها الدكتورة دلال الشروقي، يقدم الشيف الضيف سفرة كاملة تتضمن مجموعة من المأكولات والأطباق التي تمثل بلده، وعلى هامش البرنامج تجري مقدمته حواراً مع الشيف الضيف حول الطبخات التي يقدمها وتاريخها ومسمياتها بهدف إضافة المزيد من المعلومات للمشاهد حول المأكولات التي يتابع طريقة تحضيرها، وعلى قائمة ضيوف البرنامج عدد كبير من الطهاة، مثل مصبح الكعبي وخالد حرية والسعودي عبد الصمد الهوساوي ومواطنه علي العلي، والكويتي سامي الشريدة وغيرهم.
المطبخ الخليجي
في المقابل، اهتمت قناة أبوظبي الإمارات بالمطبخ الخليجي عبر تقديمها لبرنامج »سراريد خلود« الذي تقدمه خلود عتيق، صاحبة كتاب »سراريد« المصنف ضمن أفضل 5 كتب عالمية في الطهي للعام 2012، حيث دأبت خلود في برنامجها على تقديم مجموعة من الأطباق المحلية والخليجية، كما تحرص خلال فقرات البرنامج على تقديم النصيحة للمشاهدين، من حيث طرق انتقاء الكثير من مستلزمات الطهي والأطعمة، كتلك الأكثر اقتصادية والأفضل صحياً.
المطبخ الشامي
اهتمام القنوات الفضائية ببرامج الطهي ساهم في خروجها من شكلها الكلاسيكي نحو شكل جديد، لعبت الدراما فيه دوراً مهماً، كما في برنامج »زنود الست« الذي قدم المطبخ الشامي بأجواء درامية تجمع بين الطهي والكوميديا، وشارك في تقديمه وفاء موصللي وسامية الجزائري، وهناك أيضاً برنامج »ألف أكلة وأكلة« المستوحى من أجواء ألف ليلة وليلة والذي قدمته الأخوات عليا وشروق خلال رمضان الماضي على شبكة او اس ان.
قنوات متخصصة
اهتمام الفضائيات ببرامج الطهي لم يعد مقتصراً على تقديم البرامج وحسب، وإنما سعت بعض المؤسسات الى تخصيص قنوات كاملة، تعمل طيلة الوقت على تقديم برامج إعداد الطعام، ولعل أبرزها قناة »فتافيت« التي خصصت دورة برامجية كاملة لرمضان، وعزت مديرة القناة دارين الخطيب سبب الإقبال العالي على برامج الطهي خلال رمضان، إلى طبيعة الشهر الكريم الذي يجمع العائلة حول مائدة الإفطار، وقالت: »الاهتمام الكبير بالمائدة في رمضان، بلا شك انه يجبر ربة المنزل على الاستعانة ببرامج الطهي التي تساعدها في الحصول على أفكار جديدة ووصفات ومعلومات جديدة حول طبيعة الأطباق التي يمكن أن تقدمها لأسرتها، وتساعدها في تنويع مائدتها الرمضانية«.