الألوان هي بهجة الحياة وفرحتها ، والخضراوات والفواكه تشكلان معاً لوحة فنية على كل مائدة ، فتبهجان النفس ، فالعين تأكل قبل الفم أحياناً، وكلما زدنا عدد الألوان في الوجبة اليومية ، كلما استفاد جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن الغنية بها ، ليصبح تناول ألوان الطيف ضرورة في وجبتنا الغذائية اليومية .
ورغم وجود نسبة كبيرة تقدر بحوالي 74% من الأشخاص لا يتناولون الأطعمة ذات اللون الأحمر، إلاّ أن الألوان الأخرى تبقى علامة لافتة فيما نتناوله يوميا من أطعمة ، ما يؤكد حديث إيناس فهمي دكتورة التغذية بدبي لـ"البيان" عن فوائد كل لون على حده.
تأثير محفّز
عن فوائد اللون الأحمر وهو لون له تأثير محفز في الجسم ويساعد على الوقاية من أمراض السرطان ، تقول : الأحمر يزيد البشرة نضارة وتمتاز به عدة فواكه كالتفاح والفراولة وفي الخضراوات كالفلفل الأحمر والطماطم ، وأما تأثير اللون الأخضر في النفس هو الشعور بالطمأنينة ، فتؤكد فهمي على أهميته في الجسم وأن له مفعولا مطهرا للجسم من البكتيريا ومفيدا للشرايين ودعم صحة شبكية العين، وشفاء الجروح . ومن الفواكه الكمثري و(الكيوي من الداخل) ، أما الخضراوات التي تتميز باللون الأخضر فهي الخيار والبروكلي .
وعن فوائد اللون الأبيض ، تشير فهمي إلى أنه مفيد لتعزيز نشاط الجهاز المناعي ، مفيد لصحة العظام و يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي وموجود في الثوم والفطر، وبالنسبة لفوائد اللون الأصفر هو لون المرح ويعتبر من أحسن الألوان الفاتحة للشهية، و يحفز عمل الجهاز الهضمي ،ويشجع على تكوين الكولاجين ومنشط للذاكرة والموز والأناناس من الفواكه التي تتميز باللون الأصفر والليمون من الخضراوات.
وتواصل دكتورة التغذية حديثها عن اللون البنفسجي قائلة إنه لون يقاوم الانفعال، وله تأثير إيجابي للأشخاص المصابين بالاكتئاب والإحباط ويمنع من تكوين الجلطات الدموية، وموجود في الخضراوات كالباذنجان والكرنب الأحمر ، وفي الفاكهة يوجد في التين والعنب الأسود، وعن اللون البرتقالي فهو لون البهجة و مفيد لصحة العين ويقوي جهاز المناعة ، فيما يعد البرتقال والمشمش من الفواكه المتميزة باللون البرتقالي والجزر والبطاطا الحلوة من الخضراوات ، وأخيراً عن فوائد اللون البني تؤكد إن له تأثيرا على الإنسان في التخطيط ، ويعتبر لونا مساعدا على تنقية الجسم، ويقي من الأمراض القلبية وهذا اللون يمتاز به التمر فضلاً عن وجوده في الحبوب والشوفان والمكسرات.
وجبات طفلك
تؤكد إيناس فهمي دكتورة التغذية، على أهمية تشجيع الطفل على تناول الخضراوات والفواكه من خلال تقطيعها بأشكال متنوعة و إدخالها في وجبات الطفل ، بحيث عندما يتعود الطفل على تناولها ، فإنه سيكبر ليأكل التفاح والبرتقال بدلا من البطاطس الشيبسى والمقرمشات غير الصحية.