توصلت مجموعة بحوث سويدية ترأستها البروفيسور شارلوت إيرلانسون ألبيرتسون من "جامعة لند" في السويد إلى اكتشاف علمي حديث، مفاده أن مكونات السبانخ تساعد في تخفيض الوزن وكبح الشهية من خلال تعزيزها للإفراز الطبيعي لهرمونات التخمة في الجسم.
وناقشت البروفيسور "شارلوت إيرلانسون ألبيرتسون"، المتخصصة في مجال الكيمياء الطبية والفسيولوجية في "جامعة لند" والخبيرة الدولية في تنظيم الشهية وتوازن الطاقة، هذا الاكتشاف العلمي الحديث خلال المؤتمر الإقليمي الثالث عن مرض السكري والسمنة الذي نظمه مركز راشد لعلاج السكري والأبحاث التابع لوزارة الصحة في الإمارات أول من أمس وأمس في عجمان.
وقالت البروفيسور "شارلوت إيرلانسون ألبيرتسون": "بعد بحوث سريرية واسعة النطاق، اكتشفنا أن الــ "تيلاكويدات"، وهي مزيج من البروتينات والشحوم السكرية والأصباغ هي المسؤولة عن عملية التركيب الضوئي في الخلايا النباتية الخضراء وتأخير امتصاص الدهون في الأمعاء عندما يستهلكها البشر. وهذا بدوره يؤدي إلى إفراز هرمون التخمة من نوع "كوليسيستوكينين"، وهو الذي يجعل الجسم أقل رغبة في تناول المزيد من الطعام".