أظهرت نتائج دراسة علمية عكف عليها الباحثان غراي تابيز وبيتر أتيا، من جامعة ستانفورد بالولايات المتحدة، أن لبن الزبادي الخالي من الدسم يتسبب بزيادة كبيرة في الوزن، مقارنة بلبن الزبادي كامل الدسم. ويؤكد الباحثان أن السكر والمواد الأخرى المضافة للتعويض عن الدهون المفقودة تتسبب بمقاومة الأنسولين، وهي سبب أساسي للسمنة.
ويفسر الباحث بيتر أتيا ذلك قائلاً إنه من خلال عدم احتواء لبن الزبادي قليل الدسم- المضاف إليه الخوخ، التوت، أو المشمش- على كمية كافية من الفاكهة، بحيث إنها لا تكسب لونها للزبادي. لذلك تتم إضافة مواد ملونة، سكر، ونكهات اصطناعية إليها.
وبالتالي يكون المنتج منخفض الدسم، إلا أنه مرتفع السعرات الحرارية.