أظهرت دراسة أميركية أنجزتها جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، أن الأشخاص الذين يعانون الأنيميا أو فقر الدم، لديهم مخاطرة متزايدة للإصابة بالخرف. إذ تكون مستويات الدم الحمراء لدى المصابين بالأنيميا، منخفضة عن المعدل الطبيعي. ومن بين أشهر أسبابها، بعد الخسارة الكبيرة للدم، نقص الحديد. وتبين للباحثين أن تناول أطعمة غنية بالحديد، كاللحم والكبد والحبوب والمكسرات- إلى جانب شرائح اللحم-، ربما يخفض مخاطر فقر الدم.
وكشفت نتائج الدراسة التي أجرتها الجامعة المذكورة، على مدار 11 عاما، وانخرط فيها 2500 شخص تتراوح أعمارهم بين الـ70 و79 سنة، تشخيص إصابة 393 منهم بالأنيميا، وبانتهاء الدراسة أصيب 447 شخصا بالخرف. ونصح الباحثون بتبني نظام حياة صحي، والتركيز على الطعام شرق الأوسطي المتوازن الغني بالفواكه والخضروات.