يتخذ العديد من النباتيين موقفاً معادياً من اللحوم، في أنه لا ينبغي على أي أحد تناوله بسبب احتوائه على الأمراض والسموم. إلا أنه ينبغي على هؤلاء القلق بشأن سموم الخضراوات كذلك، حيث حذر أحد أكبر خبراء الطعام في بريطانيا أخيراً، من أن «السلطة المعدة مسبقاً أو الجاهزة أكثر خطورة من شطائر البرغر باللحم». وجاء هذا التحذير في أعقاب سلسلة من الإصابات نتيجة وجود البكتيريا المرتبطة بمنتجات الخضراوات المعلبة.