عادة ما تمثل الكربوهيدرات عدواً بالنسبة لكل من يحاول الالتزام بحمية غذائية. غير أن نوعاً جديداً من الأرز يلقى رواجاً سريعاً، لأنه يكاد يخلو من السعرات الحرارية.
ويساعد هذا النوع من الأرز، المسمى "سليم رايس"، على الشعور بالشبع دون إحداث زيادة تذكر في محيط الخصر. إذ تحتوي الوجبة التي تزن 100 غرام من "سليم رايس" على 7,7 سعرات حرارية، مقارنة بـ350 سعرة حرارية في الوزن نفسه من الأرز البسمتي الأبيض.
وفي حين أن نسبة الماء في الأرز المسلوق العادي تبلغ 64%، فإن نسبته في "سليم رايس"، الذي يأتي مطبوخاً بالفعل، تبلغ 97%. ويحتوي هذا المنتج البريطاني على جذور نبتة "كونجاك" الآسيوية، التي يقال إنها تستطيع حفظ توازن مستويات السكر في الدم ومنع آلام الجوع والإكثار من تناول الطعام.