أثبتت دراسة أجراها باحثون في جامعة "أوريغون" بالولايات المتحدة أن الأبقار الحلوب التي يتم إطعامها بذور الكتان تنتج حليبا أكثر قيمة من الناحية الغذائية.
ووجدت الدراسة أن حليب تلك الأبقار يحوي كمية أكبر من أحماض "أوميغا 3" الدهنية وكمية أقل من الدهون المشبعة. وقد أظهرت الدراسات أن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة يمكن أن ترفع مستوى الكولسترول وتسبب أمراض القلب، في حين أن الأطعمة الغنية بأحماض "أوميغا 3" وغيرها من الدهون المتعددة غير المشبعة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.