أظهرت دراسة أجراها باحثون سويديون أن الإكثار من تناول الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة يقلل من خطر الإصابة بنوبات قلبية، ولكن الإكثار من تناول أقراص الفيتامينات لا يقلل ذلك.
ويقول الباحثون إن تناول كميات كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، المستمدة أساساً من الفواكه والخضار، يمكن أن يقلل من احتمال التعرض لنوبة قلبية بمقدار الربع.
وتتعارض هذه النتائج مع نتائج الدراسات التي تشير إلى أن تناول المكملات الغذائية المضادة للأكسدة، مثل فيتامينات "أ" و"ج" و"هـ"، ليس له أي تأثير.
إذ يعتقد الباحثون السويديون أن المركبات المضادة للأكسدة يمكن أن توفر للجسم حماية أقوى بكثير من تلك التي يوفرها تناول جرعات كبيرة منفصلة.