وجدت دراسة جديدة أن اتباع نظام غذائي غني بالملح قد يضر بالأوعية الدموية، ويزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم، الذي يشكل عامل خطر للإصابة بأمراض القلب، وقد راقب الباحث جون فورمان، من مدرسة (هارفارد للطب) في بوسطن، وزملاؤه، تناول 5556 رجالاً وامرأة هولنديين للملح، وأخذوا عيّنات من بولهم عدة مرات في اليوم . وحلّل العلماء الارتباط بين استهلاك الصوديوم ومستويات حمض اليوريك في البول، وكلاهما يؤشران على مدى تضرر الأوعية الدموية، لدى الأشخاص الذين لا يتناولون أدوية للضغط.