أشارت دراسة أجراها باحثون من هيئة المعايير الغذائية ببريطانيا إلى إمكانية تناول البيض بعد مرور ما يصل إلى يومين على تاريخ انتهاء صلاحيته، وفي إطار حملة للتقليل من كمية المخلفات الغذائية وخفض معدل انتشار السالمونيلا، ذكرت الهيئة أنه من الممكن استهلاك البيض بعد هذه الفترة من انتهاء صلاحيته، شريطة أن يتم طهوه جيداً. وكانت الهيئة قد حذرت سابقاً من أن البيض منتهي الصلاحية قد يحتوي على السالمونيلا، وهي البكتيريا التي من الممكن أن تؤدي إلى الإصابة بتسمم غذائي.
