وجد علماء أميركيون مصدر تلوين طبيعي جديد هو بذور ثمرة الأفوكادو، التي تبيّن أنها تنتج لوناً برتقالياً طبيعياً يمكن استخدامه مستقبلاً في المنتجات الغذائية. وأجرى الباحثون في معهد تكنولوجيي الغذاء في شيكاغو، دراسة اكتشفوا خلالها أن سحق بذور الأفاكادو وتعريضها للهواء ينتج لوناً برتقالياً يمكن استخدامه كملوّن غذائي طبيعي. كما اعتبر الباحثون أن هذا الاكتشاف يعطي قيمة إضافية لزارعي الأفوكادو والشركات المسوّقة له، ويخوّلهم لعب دور في إنتاج الزيوت والمواد الغذائية. ولفتوا إلى أنه فيما يسهل إنتاج الملونات الصناعية بكلفة أقل، إلا أن المستهلك يفضّل المنتجات الطبيعية، ما يدفع إلى الاستمرار في إجراء الدراسات لاكتشاف بدائل طبيعية.
