كشفت دراسة أميركية حديثة أن الأطعمة الشرقية التي تحتوي على الزنجبيل يمكنها أن تقلص من إمكانية نمو سرطان الأمعاء. وأفادت نتائج الدراسة التي أجراها باحثون في كلية الطب بجامعة ميتشغان بأميركا أن الأشخاص، الذين أعطوا غرامين من مكملات جذور الزنجبيل الغذائية يوميا لمدة 28 يوما، بدا عليهم انخفاض في التهاب القولون، وهي حالة تعتبر ذات صلة بسرطان الأمعاء، في مقابل آخرين أعطوا علاجا وهميا، وهذا يعني أن الزنجبيل يمكن استخدامه كعامل وقائي ضد الإصابة بسرطان الأمعاء. وتقول الطبيبة المختصة في العلاج الطبيعي سوزان ريك إن الاهتمام بهذا الأمر سيزداد، في الوقت الذي يتطلع الناس إلى طرق للوقاية من السرطان لا تسبب سموما.