اكتشف الباحثون في جامعة "يال" الأميركية أن تناول الفاكهة والخضروات الطازجة يساعد على مقاومة إغراء الأطعمة التي تسبب زيادة الوزن.
فعند حصولنا على كمية غير كافية من الجلوكوز، الموجود في الكربوهيدرات، نفقد القدرة على التحكم برغباتنا، مع ازدياد حاجتنا إلى تناول الطعام.
وذكر باحثون أن نقص الجلوكوز، الذي يمد الدماغ بالطاقة، يجعلنا عاجزين أمام الرغبة في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. كما يؤثر ذلك على الأشخاص البدناء على وجه الخصوص، حيث يعمل أدنى انخفاض في مستوى الجلوكوز على تحفيز رغبة لا تقاوم في تناول الكربوهيدرات، التي تزودنا بمعظم كمية السكر التي نحتاجها.
والكربوهيدرات إما أن تكون "جيدة"، كتلك الموجودة في الفواكه الطازجة والخضروات والأرز الأسمر والمعكرونة السمراء والخبز الكامل، أو "سيئة"، كما في الخبز والسكر الأبيض، والمشروبات الغازية، والحلويات، ورقائق البطاطس وغيرها من الوجبات الخفيفة المعلبة.