وعدت الشركات الموردة والمصنعة للمواد الغذائية في بريطانيا بتمويل بحث جديد حول إيجاد طرق جديدة لتقليل مستويات الملح في الطعام. ويهدف هذا المشروع، المقترح من قبل اتحاد شركات التجزئة البريطانية واتحاد الأغذية والمشروبات، إلى خفض كمية الملح في المنتجات الغذائية، أو إيجاد بديل له، مع الحفاظ على نكهتها وخصائص حفظها.
وقد جاء بعد أن طلبت الحكومة من مصنعي المواد الغذائية التوقيع على التزام طوعي بالحد من مستويات الملح في الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة. ويسعى اتفاق مسؤولية الصحة العامة، الذي بدأ في مارس، إلى خفض مستويات الملح بنسبة 15% بحلول نهاية عام 2012 بغية تحسين الوضع الصحي في بريطانيا.
