أفاد خبراء تغذية بريطانيون أن الطماطم السوبر الغنية بالأملاح المعدنية، مثل السيلينيوم، تحتوي على مضادات أكسدة تعزز مناعة الجسم، وتقي من الإصابة من السرطان. وذكرت صحيفة (ديلي تلغراف) أن مضاعفة تركيز الأملاح المعدنية في بعض أنواع الطماطم الجديدة، التي طرحت في الأسواق أخيراً، يمكن أن يؤدي أيضاً إلى الوقاية من أمراض القلب والسرطان، علاوة على تعزيز مناعة الجسم.
وقالت الدكتورة كارينا نوريس من جمعية التغذية في بريطانيا:(إن السيلينيوم يلعب دوراً مهماً في تعزيز الجهاز المناعي للجسم، ومن المعتقد أن الحصول على كميات محدودة منه يزيد احتمالات الإصابة بالسرطان. إلا أن المستهلك البريطاني لا يحصل على الكميات الكافية من السيلينيوم الموجودة في الطماطم، حيث تشير البيانات إلى أن الشخص العادي يستهلك 60 مايكروغراما من السيلينيوم بالنسبة للمرأة، و 75 للرجل).