أظهرت دراسة جديدة أجراها باحثون في مركز «مكافحة الأمراض والوقاية منها» في الولايات المتحدة أن الحمية الغذائية المحتوية على كمية منخفضة من ملح الطعام تزيد مخاطر التعرض للوفاة من جراء النوبات القلبية والجلطات الدماغية، ولا تحول دون ارتفاع ضغط الدم.
والدراسة التي نشرت أخيرا في مجلة الجمعية الطبية الأميركية شارك فيها في البداية أشخاص لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين، ووصفت بأنها افتراضية وليست حاسمة. وشملت 3681 من الأوروبيين من أواسط العمر، وتابعت سلوكهم الصحي لنحو 8 سنوات. وخمن الباحثون الأميركيون في البداية استهلاك المشاركين بالدراسة للصوديوم وتوصلوا إلى استنتاجاتهم من خلال قياس كمية هذا العنصر المفرز في البول على مدى 24 ساعة. والمعروف أن الصوديوم الذي يجري استهلاكه يفرز في البول في غضون يوم واحد، ووجد الباحثون أنه كلما قل استهلاك الناس للملح زاد احتمال وفاتهم بنوبة قلبية، حيث توفي خلال الدراسة 50 شخصا من فئة أدنى ثلث المستهلكين لملح الطعام.