جذبت دروس تعليم طهي المأكولات الإماراتية، التي يقدمها احد المطاعم في دبي عشاق ومحبي الأطباق المحلية، وشهدت إقبالاً كبيراً من المقيمين والزوار من مختلف الجنسيات على تعلم كيفية طهي أطباق من قائمة أصنافه الشهيرة على يد الشيف التنفيذي باسل إبراهيم المتخصص في المطبخ المحلي، وعلى مدار ساعتين متواصلتين يأخذ الشيف المنتسبين في رحلة عبر مزيج من النكهات والإبداعات الإماراتية الأصيلة ليعرفهم علي كيفية صنع أشهي الأطباق الإماراتية المحببة والشهيرة في أجواء تفوح منها رائحة الهيل والكركم ويملأها دفء المكان الساحر.
لمسات خاصة
يقول الشيف باسل إبراهيم: حصص الطهي في المطعم تتيح تعلم كيفية طهي طبقين من أكثر الأطباق المحلية المحبوبة وهي سمبوسة الجشيد وهي عبارة عن المعجنات الذهبية الهشة المقلية بسمك القرش المتبل ببهار البازار، وتقدم مع صوص الفلفل الحلو وكبة البازار وتحتوي على مكونات محلية، كما نشرح لهم كيف يضيف الطاهي المميز لمساته الخاصة حتى على الطعام التقليدي، فالمقادير التي يتألف منها أي طبق تكون في خدمة الطاهي بحيث يستطيع تجنب الوقوع في التكرار أثناء الطهي، كما أقدم لهم النصائح في كيف نحرص مع كل وجبة محلية نعدها، أن نعززها بإضافات تجعلها أكثر عصرية، لأن الناس دائماً تهوى تذوق الطعم المختلف حتى أثناء تناول الأطباق التقليدية، مشيراً إلى أنه في نهاية حصص الطهي يجلس المنتسبون للاستمتاع بإبداعاتهم مع وجبة من ثلاثة أطباق مع إعطاء إرشادات لإعادة تنفيذ تلك الأطباق في المنزل.
فنون الطبخ
وأكد الشيف المتخصص في المطبخ المحلي باسل إبراهيم: إنه قريباً سيقدم المطعم دروسه في تعليم طهي المأكولات الإماراتية في الصحراء، فالأجواء المعتدلة ممتعة والطبخ في البر له نكهة خاصة ويقول: سيتم في الصحراء تعليم المنتسبين 3 أطباق محلية متنوعة ومنها الهريس وهو عبارة عن حبوب القمح المحلي ولحم بقري طازج يسوي مع السمن البقري،كما سنعلم المنتسبين للدروس في هذه الدورة طريقة عمل اللقيمات وهي حلوى إماراتية معروفة تقلى حسب الرغبة وتقدم مع دبي التمر والسمسم الأبيض والفستق، ويرى الشيف: إن هناك إقبالاً كبيراً على تعلم فنون الطهي الإماراتي، فالطعام المحلي يحظى بشعبية وانتشار بين مختلف الجنسيات الخليجية والعربية والآسيوية والأوروبية، موضحاً أن الدروس تقدم فنون الطهي الإماراتي لكل النساء الراغبات في تعلم فنون الطبخ المحلي، وللرجال الذين يعشقون عالم المطبخ.