كشفت الأبحاث التي تقودها جامعة تكساس أنه يمكن للزنك استهداف خلايا سرطان المريء ووقف نموها، مما يمهد الطريق لإيجاد استراتيجيات وقائية وعلاجية جديدة للمرض. وذكر موقع «ميديكال نيوز توداي» أن معدن الزنك موجود في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك المحار واللحوم الحمراء والدواجن والفاصوليا والمكسرات والحبوب الكاملة، وهو متاح أيضا كمكمل غذائي.
كما أن الزنك أحد العناصر الغذائية الأساسية في الجسم، وهو ليس مهماً وحسب لنمو الجنين والإحساس والتذوق والشم، بل إنه يساعد على أيضاً في عمل الخلايا، والتئام الجروح، فضلاً عن تنظيم المناعة ومنع العدوى. وقد رصدت دراسات سابقة نقص الزنك في المرضى الذين يعانون من سرطان المريء، بينما أكدت الدراسة الحالية الزنك يستهدف بنى محددة في الخلايا السرطانية بالمريء، وتمنعها من التكاثر، أو النمو والانقسام.