قال خبراء التغذية إن حبوباً قد تصنع قريباً من المواد الموجودة في خضار «البروكولي والقرنبيط» قد تساعد في وقاية الإنسان من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. وأضافوا أن المادة التي يطلق عليها اسم «سولفورفان» قد تحدث تغيراً كبيراً في الجسم وقد تتحول إلى أنزيم واقٍ في الدماغ.
وأشار علماء في جامعة «كنغ كولدج» إلى أن مثل هذه الأنزيمات تزيل الخلايا الخطرة التي تدمر وتقتل الخلايا الأخرى، ضمن ظاهرة تعرف باسم الإجهاد التأكسدي.وقال الباحثون البريطانيون إن هذه المواد الكيميائية قد تقلل من أضرار السكتات الدماغية.