على النقيض من الاعتقاد الشائع، ادعى باحث صحي أن تناول كمية قليلة من ملح الطعام يومياً يزيد من مخاطر الإصابة بأزمة قلبية بسبب قلة عنصر الصوديوم الموجود فيها، الذي يحسن من أداء القلب، ونقلت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية عن البروفسور سالم يوسف الرئيس السابق لاتحاد الصحة العالمي قوله: إنه يتعين تناول ما بين 7.5 و12.5 غراماً من الملح يومياً.
غير أن هذه النصيحة تناقض الإرشادات الصحية المتبعة حالياً والتي تقترح تناول 6 غرامات من الملح يومياً كحد أقصى، للحيلولة دون ارتفاع ضغط الدم، علاوة على البدانة التي تسببها زيادة استهلاك الملح.