اكتشف باحثون في جامعة واشنطن قدرة خضار البروكلي على عكس علامات الشيخوخة لدى الإنسان. ونقلت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية عن الباحثين قولهم إن السر يكمن في وجود مركب كيماوي في البروكلي هو النيكوتينامايد يمتاز بقدرته على إبطاء فقدان الرؤية التدريجي ويمنع تراكم الدهون، ويعتقد الباحثون أن تقلص إنتاج الطاقة في الجسم هو السر الكامن وراء الشيخوخة.