لا تخفى مخاطر الأطعمة المعدلة وراثياً على أحد، ولكن ما هي بالضبط الأطعمة أو الكائنات المعدلة وراثيا؟ والجواب إنها نتيجة عملية في المختبر والتي تدرج الجينات من نوع واحد في جينات أخرى للحصول على سمة أو صفة مطلوبة.
و ذكر موقع سي ان ان عربي ان مؤلف كتاب "الروليت الوراثية: مقامرة حياتنا" والمدير التنفيذي لمعهد التكنولوجيا والذي يمثل المصدر الرئيسي للمعلومات عن المخاطر الصحية للكائنات المعدلة وراثيا جيفري سميث، إن "العديد من الدراسات على الحيوانات تشير إلى مخاطر صحية خطيرة مرتبطة بالأغذية المعدلة وراثيا، بما في ذلك العقم، ومشاكل المناعة، وتسارع الشيخوخة، وسوء تنظيم الانسولين والتغيرات في الأعضاء الرئيسية والجهاز الهضمي " ،.
وفي الواقع، طلبت الأكاديمية الأميركية للطب البيئي من الأطباء تقديم المشورة لجميع المرضى لتجنب الأطعمة المعدلة وراثيا تماما ، واقترحت عدة طرق للابتعاد عن الأطعمة المعدلة وراثيا:
شراء الفواكه والخضار الطازجة، و الانضمام إلى الحملات التي يقوم بها ناشطون محليون لتثقيف المجتمعات حول مخاطر المنتجات المعدلة وراثيا. والحذر من المواد المضافة.والامتناع عن تناول فول الصويا والكانولا وبذور القطن والذرة و السكر من الشمندر، وكلها منتجات تمتلك نسبة عالية من المواد المعدلة وراثيا.